giả dụ Bordeaux là vùng đất của 1 trang viên, thì Burgundy là vùng đất của một vườn nho đơn lẻ - một thảm trang trí của những thị trấn và làng mạc và những vườn nho lớn của họ, các vườn nho bậc nhất và các ngôi làng. Mảnh đất này là hình ảnh thu nhỏ của "kẻ khủng bố".
tìm thêmy: vang château dauzac giá rẻ
Burgundy ("Bourgogne" trong tiếng Pháp) là 1 vùng rượu vang lịch sử và được Nhận định cao ở miền đông nước Pháp. rượu nho đỏ tía từ lâu đã mang các giáo đồ mộ điệu trên khắp thế giới và tiếp diễn khiến cho như vậy cho đến hiện giờ. mặc dù Bordeaux cung cấp rượu nho nhiều gấp bốn lần mỗi năm, ước tính 30.000 ha (74.000 mẫu Anh) vườn nho của Burgundy cũng vượt bậc ko kém, phân phối ra 1 số cái rượu vang độc nhất vô nhị trên địa cầu.
rượu chát đỏ tía tới trong khoảng 1 số vùng phụ khác nhau, mỗi vùng với đặc điểm riêng.
Côte d'Or
Đây là trung tâm của Burgundy, và là điều mà đầy đủ mọi người đều dễ dàng nói tới khi họ kể về vùng này. Côte d'Or - dốc vàng (hoặc, theo 1 số gợi ý, "dốc phía đông", vì nó hướng về phía đông) - là 1 vách đá chạy dài 60 km (40 dặm) giữa nam Dijon ở phía bắc và những ngôi làng của Santenay và Maranges ở phía nam.
Theo nguyên tắc chung, những vị trí vườn nho trên dốc vách đá với xu thế tuân theo một mô phỏng với rượu vang cấp làng (xem giảng giải nhãn Burgundy) và 1 số cái rượu hàng đầu ở trên cộng, mẫu hàng đầu và mẫu to ở khung trên giữa và giữa, và những dòng rượu cấp độ Bourgogne cấp làng và phổ biến hơn ở chân đồi và chạy xuống vùng đất bằng phẳng bên dưới.
rộng rãi thung lũng, to và nhỏ, chia cắt côte sở hữu 1 số, chẳng hạn như Saint-Aubin hoặc Auxey-Duresses, phân phối đất trồng nho và vi khí hậu của riêng chúng (mặc dù chúng vẫn được coi là 1 phần của Côte d'Or rộng lớn hơn).
Côte d'Or được chia làm đôi có Côte de Nuits ở nửa phía bắc và Côte de Beaune ở phía nam. Cả 2 tiểu vùng đều được đặt tên cho xã làm mai của chúng - Nuits-Saint-Georges ở Côte de Nuits và Beaune ở Côte de Beaune.
một câu đố thân thuộc giữa những người hâm mộ Burgundy khăng khăng là hỏi liệu ai ấy có sở thích uống rượu vang của Côte de Nuits hay Côte de Beaune như thể, theo một cách nào đó, điều này phân phối 1 cái nhìn sâu sắc về tính phương pháp của họ. các thắc mắc như vậy tổng thể là bảo tồn tân sinh và được xử lý rẻ nhất tương tự.
Côte de Nuits
Côte de Nuits chính yếu là quốc gia Pinot Noir (mặc dù một số vườn nho Chardonnay lừng danh cũng có thể được tậu thấy ở đây). Nó bao gồm khu vực giữa nam Dijon (bắt đầu từ Marsannay) và chạy xuống Nuits-Saint-Georges và Corgolin và Comblanchien xa hơn (trước lúc khởi đầu Côte de Beaune).
những làng ở cả đầu phía bắc và phía nam của khu vực này tạo thành Làng Côtes de Nuits với Brochon và Fixin ở phía bắc (mặc dù rượu vang từ xã Fixin hầu như luôn có danh hiệu Fixin) và Premeaux, Comblanchien và Corgoloin ở phía nam. Giữa các nơi này là 1 loạt các ngôi làng linh thiêng, chạy từ bắc xuống nam:
Gevrey-Chambertin
Morey-Saint-Denis
Chambolle-Musigny
Vougeot
Flagey-Echezeaux
Vosne-Romanée
Nuits-Saint-Georges
Trước cuối các năm 1800, những ngôi làng chỉ được đặt tên đơn thuần là Gevrey, Morey, Chambolle, v.v. nhưng, trong khoảng năm 1850 tới năm 1930, họ dần dần gắn vườn nho nổi tiếng nhất của mình vào danh hiệu này. Morey, áp dụng hậu tố Saint-Denis vào năm 1927, là người rút cuộc làm cho tương tự.
Trong các thung lũng và đồi phía tây của dốc Côte d'Or, ở cuối phía nam của Côte de Nuits, là khu vực Hautes Cotes de Nuits.
Côte de Beaune
Côte de Beaune bao gồm cả Pinot Noir và Chardonnay sở hữu một loạt những tên gọi được quốc tế xác nhận. Chúng bao gồm những danh hiệu hội tụ vào Chardonnay của Meursault, Puligny-Montrachet và Chassagne-Montrachet ở trung-nam của tiểu vùng; Corton dốc hơn ở phía bắc (cũng như Santenay ở phía nam); và các nước láng giềng chiếm thế mạnh của người Pinot Noir là Volnay và Pommard, ở trung tâm Côte de Beaune.
tiếp giáp với các trang web tiếng tăm to này tụ họp một số tên gọi vệ tinh, một số trong số đấy đã tạo ra các người theo dõi tận tụy của riêng họ. Chúng bao gồm (khoảng trong khoảng bắc tới nam):
Pernand-Vergelesses "phía sau" ngọn đồi Corton và Ladoix-Serrigny bên dưới nó;
các vườn nho liền kề Beaune của Savigny và Chorey-lès-Beaune;
Monthélie, Auxey-Duresses và Saint-Romain ở những thung lũng phía tây Meursault;
Blagny và Saint-Aubin (phía tây Puligny và Chassagne-Montrachet);
Maranges, nơi Côte d'Or vươn mình, phía nam Santenay.
Như sở hữu Hautes Côtes de Nuits, tên gọi Hautes Cotes de Beaune bao gồm các ngọn đồi và thung lũng phía tây của các danh hiệu này.
Côte Chalonnaise
Ngay phía nam của Côte de Beaune (và thường được coi là tiếp giáp với Côte d'Or) là Côte Chalonnaise, được đặt tên cho phố chính Chalon-sur-Saône. 1 lần nữa, Pinot Noir và Chardonnay với xu hướng thống trị cung ứng mặc dù danh hiệu Bouzeron nhỏ hàng xóm Rully ở phía bắc của khu vực là 1 tên gọi chỉ dành cho Aligoté.
Bên ngoài danh hiệu Bourgogne Cote Chalonnaise chung chung (chiếm một phần khá to - khoảng một phần tư - sản lượng trong khu vực) và Bourgogne Côte du Couchois ít được chú ý (bao gồm rượu nho Pinot Noir được phân phối ở phía nam Maranges ở cuối phía bắc của Côte Chalonnaise), những khu vực cung ứng rượu chính ở đây là (từ bắc tới nam):
Rully (và Bouzeron lân cận về phía tây bắc);
Mercurey (ngay phía nam Rully);
Givry (bảy km / bốn dặm về phía nam Mercurey);
Montagny (12 km / bảy dặm về phía nam của Givry)
Mâconnais
Phía nam của Côte Chalonnaise là Mâconnais. Vùng này là nơi Gamay tiếp quản Pinot Noir về cung ứng rượu vang đỏ mặc dầu các vùng chính của Mâconnais nức danh nhất sở hữu rượu chát trắng, khiến cho từ Chardonnay.
thêm thông tin ở đây Rượu Vang Château de La Tour Nhập Khẩu Chính Hãng, Ngon Nhất
1 lần nữa, khu vực được lấy tên trong khoảng phố chính - trong trường hợp này là Mâcon - mặc dù, giống như Chalon về phía bắc, phần lớn các vườn nho nằm ở phía tây của xã cộng tên.
trong khi các danh hiệu Mâcon-Villages nằm rải rác dọc theo 1 dải đất dài 50 km (30 dặm) trong khoảng Chaintré, ngay phía tây nam Mâcon, đến Sennecey-le-Grand (chỉ 20km / 12 dặm về phía đông của Montagny ở Côte Chalonnaise) ở phía bắc, chúng thường xuyên bị lu mờ bởi 2 khu vực đang tăng trưởng chính.
trước tiên là Viré-Clessé, ở trung tâm của khu vực, trong khi thứ 2 là cụm Saint-Véran và Pouillys (Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché và Pouilly-Vinzelles) ở cuối phía nam của Mâconnais, ngay phía tây nam của chính Mâcon, và phụ cận Beaujolais (trong khu vực Rhône-Alpes).
Chablis và Auxerrois
phương pháp Beaujolais phần đông 200 km (130 dặm) về phía bắc, Chablis nằm trong một hốc đồi đá vôi riêng biệt ở tây bắc Burgundy, trong mỏ Yonne. Nó phân phối rượu vang trắng mang bắt mắt dị biệt so có những loại rượu chát của vùng trung tâm Burgundy đến nỗi nó thường được coi là 1 vùng theo đúng nghĩa của nó.
Cũng như khu vực trồng nho chính của Chablis - bao gồm khu nghiền to và bậc nhất dựa trên khoáng vật Chardonnay, cấp làng và Petit Chablis - khu vực rộng lớn hơn, được mệnh danh là "Auxerrois" bao gồm 1 số khu vực và xã rượu vệ tinh.
hai khu vực chính ngoài Chablis là Saint-Bris (danh hiệu độc nhất vô nhị của Burgundi cung ứng rượu vang trắng trong khoảng Sauvignon Blanc) và Irancy (danh hiệu rượu chát đỏ cho Pinot Noirs nằm chồng lên các phần của Saint-Bris).
Yonne cũng là quê hương của năm vùng "Bourgogne" khác:
Bourgogne Chitry
Bourgogne Coulanges-la-Vineuse
Bourgogne Epineuil
Bourgogne Tonnerre
Bourgogne Vézelay
các tiêu đề và IGP khác
Tiêu đề Bourgogne chung cũng bao gồm năm địa lăn tay với một vườn nho:
Bourgogne Côte Saint-Jacques (Yonne);
Bourgogne Clos des Marcs d'Or (Dijon)
Bourgogne Montrecul (Dijon)
Bourgogne Le Chapitre (Dijon)
Bourgogne La Chapelle Notre-Dame (Ladoix)
các mẫu rượu vang khác được quan tâm trong khu vực bao gồm danh hiệu Crémant de Bourgogne và Bourgogne Mousseux sủi bọt cũng như Marc de Bourgogne chưng cất (làm từ bã nho) và Eau-de-Vie de Vin de Bourgogne (làm từ rượu / phải).
Vùng Burgundy rộng to hơn được bao phủ bởi các danh hiệu IGP của Sainte-Marie-la-Blanche và Coteaux de l'Auxois.
Nho đỏ tía
đọc bài viết này: Vang Burgundy Château de Meursault
hai giống nho quan trọng của Burgundy là Pinot Noir và Chardonnay, cả hai đều là thành viên của họ nho 'Pinot' mở mang. “Những người anh em họ nghèo” của họ là Gamay và Aligoté cũng được trồng khắp vùng, tạo ra những dòng rượu mang phong cách mộc mạc hơn.
Gamay được dùng trong rượu vang đỏ và hồng của Mâcon, khi mà Aligoté với tên gọi riêng dưới dạng Bourgogne Aligoté. Vào cuối thế kỷ 14, Công tước Burgundy trước nhất cấm Gamay ra ngoài vòng luật pháp, cho rằng nó không phù hợp để tiêu thụ.
Chablis là 1 tên gọi độc đáo dựa trên Chardonnay mặc dầu Saint-Bris sắp đấy, như đã nói trước đó, được tạo ra độc nhất vô nhị trong khoảng Sauvignon Blanc và / hoặc Sauvignon Gris. Cũng nên nhắc tới Pinot Blanc (còn được gọi là Pinot Gouges sau nhân giống của nó), có thể được tìm thấy trong những đồn điền nhỏ hơn ở Côte d'Or.
sản xuất rượu chát đỏ tía
sản xuất rượu vang ở Burgundy hoạt động theo ba phương pháp riêng biệt. đầu tiên là duyệt y négociants, các khách hàng nho hoặc rượu chát trong khoảng 1 số dịch vụ nhỏ hơn và bán nó dưới tên của chính họ. Thứ 2 là ưng chuẩn những cộng tác phường - những đội ngũ người trồng nho có đơn vị, các người tụ họp những nguồn lực của họ để xây dựng thương hiệu một nhà máy rượu để dùng tập thể.
cách thức thứ ba can hệ đến những nhà cung cấp rượu với cả vườn nho và nhà máy rượu. Điều này ít phổ quát hơn so có hai cách thức trước vì giá bán can dự tới việc xây dựng và duy trì các cơ sở vật chất cung ứng rượu nho.
Sự phức tạp của việc phân chia đất đai của Burgundy và sự hiện diện của những hiệp tác thị trấn và các đơn vị cộng tác thị trấn sở hữu mối liên hệ chặt chẽ mang nhau - mẫu này làm phát sinh loại kia. xuất xứ chính được tậu thấy trong luật thừa kế của Napoléon, trong đấy quy định quyền thừa kế bình đẳng cho phần nhiều con chiếc trong một gia đình.
Trước cách mạng Pháp năm 1789, nhà thờ và giới quý tộc Pháp với phần lớn các vườn nho của Burgundy, nhưng các vườn nho này đã bị chính quyền cách mệnh bán tháo dỡ và phân tán, và đã bị chia cắt đa dạng hơn cho mọi thế hệ sau ấy.
Khí hậu màu đỏ tía
Khí hậu Burgundian cốt yếu là lục địa, có mùa hè tương đối ngắn và mùa đông mát mẻ, khiến cho nho chín hoàn toàn là 1 thách thức. những mối bắt nạt dọa lớn nhất đối với các người trồng nho ở Burgundy - đặc biệt là các đứa ở Chablis - là sương giá mùa xuân và mưa đá, sở hữu thể gây ra thiệt hại lớn cho những cây nho đang ra hoa.
Cảnh quan ở đây được đặc thù bởi đất đá vôi, trình bày ở các ngọn đồi nhấp nhô, thung lũng dốc, sắc nhọn hoặc những mỏm đá. các chiếc đất này sở hữu tầm quan yếu lớn đối với đặc tính của rượu nho Burgundy, đem đến sự phóng khoáng và phức tạp tinh túy - đặc biệt là đối có các mẫu rượu vang trắng.
trang web này:
học điều này ở đây bây giờ : Rượu vang Château Lascombes Ruouvn
Trên thực tế, cộng với các cân đề cập về định hướng, chính chất đất tạo nên các vườn nho Burgundy tốt nhất đã mang lại cho họ danh hiệu Premier Cru hoặc Grand Cru (xem thông báo về Nhãn rượu Burgundy).}